Domaine Olivier Morin Cuvée "Constance" Bourgogne Chitry 2022
10,59 €
Appellation : Bourgogne Chitry
Joli nez de brioche, fleurs et fruits blancs, bouche chaleureuse, ample et fraîche en finale. Puissant et très équilibré.
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Domaine Olivier Morin
Un joli domaine sis à Chitry, à quelques kilomètres de Chablis qu’Olivier Morin travaille dans le plus grand respect des normes environnementales, avec labour des sols, vinification sans levurage et élevage très long de façon à pouvoir magnifier le terroir minéral tellement propice à la production d’excellents blancs.
Domaine Olivier Morin
Bourgogne Chitry
Cuvée "Constance" 2022
La côte de Vau du Puits est un vrai terroir d’exception, en altitude, exposé plein Sud et riche en fossiles, qui avait été abandonné car très pentu, loin de tout et peu généreux en rendements. Olivier Morin a entrepris depuis 20 ans déjà de le réhabiliter, pour une surface d’un peu moins de 2 hectares plantés de Pinot Noir et les efforts consentis n’auront pas été vains : cette cuvée, vinifiée traditionnellement en cuve et élevée 18 mois en fûts de chêne, est superbe de tension, d’équilibre et de fraîcheur.
Joli nez de brioche, fleurs et fruits blancs, bouche chaleureuse, ample et fraîche en finale. Puissant et très équilibré.
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Références spécifiques
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2019 : Nez élégant, bouche aromatique, fondante, avec des tannins ronds et une bonne vivacité en finale. Facile et rafraîchissant.
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2021 : Joli nez largement fruité, notes de sous-bois, bouche charnue, souple, avec des tannins fins et une bonne finale. Prêt à boire.
Tout cela dans une caisse en carton.
Bonne dégustation.
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