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Domaine Rapet Savigny-les-Beaune 1er Cru Aux Fournaux 2021
34,81 €

Domaine Rapet Savigny-les-Beaune Aux Fournaux 2021

AOC Savigny-les-Beaune 1er Cru

Nez épanoui, bouche flatteuse, satinée et équilibrée. Gourmand et raffiné.

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Domaine Rapet Père et Fils  HVE3

C’est maintenant Vincent Rapet qui est à la tête de cette propriété familiale depuis 1765,  de 20 hectares situés autour de la colline de Corton. En pratiquant une agriculture très respectueuse de l’environnement, favorisant la biodiversité, optimisant la fertilisation et raisonnant la lutte phytosanitaire  le domaine a obtenu la validation du niveau le plus élevé haute valeur environnementale, HVE3. Les rendements sont maitrisés pour tirer le meilleur de chaque terroir. Pour les vins blancs le cépage chardonnay puise une finesse, une minéralité et une élégance dans les marnes blanches et calcaires des coteaux, pour les vins rouges, les terroirs de couleurs rouges aux argiles ferrugineuses offrent au pinot noir son plein épanouissement.

Domaine Rapet Savigny-les-Beaune Aux Fournaux 2021

AOC Savigny-les-Beaune 1er Cru

Cette cuvée provient du climat « les fournaux » caractérisé par un sol profond et ferrugineux. Le pinot noir issu de vieilles vignes de plus de 50 ans est ramassé à parfaite maturité manuellement en caissettes, un tri minutieux est effectué, la fermentation se déroule pendant 15 jours avec des pigeages réguliers, l’élevage a lieu en fût de chêne, avec des soutirages sans faire usage de la pompe pour limiter au maximum la manipulation du vin afin d’en conserver toute la richesse.

Nez délicatement fruité et fumé, bouche franche, charnue et tonique. Bel équilibre et beaucoup d'élégance.

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Références spécifiques

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Dernière fois que ce produit a été ajouté à un panier : 28/06/2021
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