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Château Bonnet Julienas Vieilles vignes 2022
11,26 €

Château Bonnet Julienas Vieilles vignes 2022

AOP Juliénas

Nez profond et bien mûr de fruits rouges et noirs, noyau, cuir, fumée. Bouche ample, flatteuse et aromatique, avec une finale nerveuse et vigoureuse. Beaucoup de personnalité.

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Château Bonnet   (Domaine HVE3 Terra Vitis Conversion Bio)

Une vraie histoire de famille qui dure depuis 1973! Actuellement ce sont les époux Perrachon, accompagnés de leur fille Charlotte, œnologue de formation, et de leur fils Julien, qui s’occupent de ce domaine d’une vingtaine d’hectares situé dans le secteur nord du Beaujolais, au milieu du vignoble de Chenas. Les vignes sont certifiées Terra Vitis et en conversion bio, avec un très grand respect du sol,  et les vinifications sont très précises.

Château Bonnet Julienas Vieilles vignes 2022

AOP Juliénas

De très vieilles vignes de gamay, âgées d’une soixantaine d’années s’expriment parfaitement sur le sol granitique et volcanique. Les vendanges sont manuelles, la cuvaison en grappes entières dure une douzaine de jours, avec une fermentation sans apport de levures, un pigeage est réalisé en début de macération puis des remontages 1 fois par jour. La fermentation malolactique et l’élevage de 12 mois s’effectuent en cuve béton.

 

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Références spécifiques