Crémant de Bourgogne - Domaine Olivier Morin
11,78 €
Appellation : Crémant de Bourgogne
Une robe d’or pâle, une bulle fine, un fruit bien marqué, des notes florales, de l’ampleur et la nervosité qu’il faut pour donner un côté rafraîchissant et équilibré. A boire en toutes circonstances!
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Domaine Olivier Morin
Un joli domaine sis à Chitry, à quelques kilomètres de Chablis qu’Olivier Morin travaille dans le plus grand respect des normes environnementales, avec labour des sols, vinification sans levurage et élevage très long de façon à pouvoir magnifier le terroir minéral tellement propice à la production d’excellents blancs.
Crémant de Bourgogne
Un assemblage à parts égales de Chardonnay et de Pinot noir, vendangés manuellement en caisses à claire-voie pour préserver l’intégrité et la qualité des baies, un pressurage en grappes entières, seule la meilleure partie des jus est utilisée, après les fermentations alcoolique et malolactique le vin est préparé aux tirages, puis un long élevage de 24 mois en moyenne des bouteilles posées sur lattes dans la fraîcheur constante de la cave calcaire, élevage au cours duquel la prise de mousse se réalise.
Une robe d’or pâle, une bulle fine, un fruit bien marqué, des notes florales, de l’ampleur et la nervosité qu’il faut pour donner un côté rafraîchissant et équilibré. A boire en toutes circonstances!
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Références spécifiques
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