Le Champagne Delot

Le Champagne Maurice Delot est une maison de tradition familiale fondée en 1933, située au

cœur de la Côte des Bar, dans un des terroirs les plus prestigieux de la Champagne : Celles sur

Ource.

Ce domaine a reçu en 2018 la certification écologique Terra Vitis, garante d’une culture au

plus proche de l’environnement et des vignes.

Année après année, chaque propriétaire a su garder intacte la philosophie des champagnes

Delot: de grands champagnes d’amateurs, généreux, sincères, droits et accessibles à tous.

Les différentes cuvées sont élevées soigneusement et vieillissent lentement dans les caves de

la Maison Delot. Durant cette période, en raison de la pression interne élevée (supérieure à 5

bars), les bouteilles sont bouchées à l'aide d'une capsule hermétique en fer. C'est uniquement

quelques mois avant la vente que cette capsule est enlevée pour être remplacée par un

bouchon en liège. Celui-ci laissera alors respirer le champagne pour l'amener à parfaite

maturation.

Chez vous les bouteilles doivent être conservées couchées, et bues dans les 2/3 ans maximum

Pour avoir les meilleures sensations et expressions aromatiques il faut servir ce champagne

frappé, à 6-8°, il suffit pour cela de le laisser dans le réfrigérateur pendant une demi-journée,

puis de le mettre dans un seau à glace. Mais si des amis arrivent à l'improviste vous pouvez

mettre pendant une demi-heure votre bouteille au congélateur. Si vous n'allez pas jusqu'à la

prise de glace il ne sera absolument pas altéré.

Il est préférable de le servir dans des flutes à champagne, qui présentent deux avantages: celui

de bien voir la taille et la montée des bulles, et la petite ouverture à leur sommet qui conserve

bien le gaz.

Champagne Delot Cuvée Prestige

Composé de 70% de Pinot Noir et 30% de Chardonnay, c’est un assemblage joyeux, fin et

profond qui sait rester frais et léger en bouche. Grâce à un vieillissement optimum, l’équilibre

vivacité/profondeur est parfaitement atteint. Robe jaune d’or pâle, bulle très fine et

persistante. Nez expressif, fruits blancs et exotiques, agrumes, délicate note briochée. Bouche

tout aussi fruitée, ronde, avec une belle fraîcheur, une bulle fine, de la vivacité et un bon

équilibre. Un brut festif, élégant, parfait pour l’apéritif ou tout un repas. Idéal en toutes

circonstances.