Domaine Bruno Colin
Bruno Colin issu d’une grande famille de viticulteurs bourguignons a créé son propre domaine au sein des vignes familiales il y a une quinzaine d’années. 9 hectares répartis en 50 micro-parcelles qui s’étendent principalement sur la commune de Chassagne-Montrachet mais aussi Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Maranges et Santenay. Les vins produits, qui sont la plus pure expression de leur terroir, ont pour dénominateur commun précision, subtilité et grande élégance
Domaine Bruno Colin Santenay Vieilles Vignes 2020
AOP Santenay
De vieux pinot noir d’une soixantaine d’années pour cette petite parcelle au sol calcaire, de terres légères, peu profondes et caillouteuses qui sont particulièrement adaptées au pinot.
Vendange manuelle, tri du raisin, éraflage, macération à froid en cuve, fermentation alcoolique à température contrôlée avec des remontages légers, élevage en fûts de chêne dont 25% neufs pendant environ 12 mois, puis soutirage et assemblage en cuve inox pendant quelques mois avant la mise en bouteilles.
Arômes raffinés, fruités, floraux, minéraux, bouche veloutée et très équilibrée. Beaucoup de charme.