Domaine de Granajolo (Domaine BIO) AOP Corse Porto-Vecchio
Un joli domaine typique situé à l’extrême sud de l’île à Sainte-Lucie de Porto Vecchio. Le vignoble d’une vingtaine d’hectares a été planté en 1974 par Monika et André et il a toujours été conduit en bio, une conviction d’André, vrai précurseur car cela a été le premier vignoble bio en Corse. Les cépages sont corses, principalement niellucciu, sciaccarellu et vermentinu, qui s’épanouissent à merveille sur des coteaux d’arènes granitiques. C’est maintenant leur fille, Gwenaëlle, œnologue, qui tient admirablement les rênes soutenue par sa mère. Les vins produits sont de qualité très régulière, avec la priorité à la buvabilité et aux jolis arômes.
Domaine de Granajolo Cuvée Monika rouge 2019
AOC Vins de Corse Porto-Vecchio
Pour cette cuvée c’est le cépage niellucciu qui règne en roi à 100%. Les raisins, ramassés à la main, sont égrappés, puis foulés, la fermentation se déroule dans des cuves inox, puis une cuvaison de 3 semaines et un élevage pendant 1 an ou 2, toujours dans ces cuves inox, dans un local climatisé, avant de procéder à la mise en bouteille.
Robe rubis cerise, légère, nez très finement fruité et épicé, fleurs sauvages, bouche ronde, suave, fondante, avec de jolis arômes et une belle suite. Facile à boire et élégant.